Le chef mohamed korbi

Maître Pâtissier Chocolatier

COMPÉTENCES PROFESSIONNELLES

GESTION : Management d’équipe et équipements / Maîtrise du système HACCP / Stocks etc.

MAÎTRISE : Réalisation des fiches techniques / Amélioration et respect des procédés de fabrication

CRÉATIVITÉ : Suivi des tendances culinaires / Décoration / Création de nouvelles recettes

EXPÉRIENCES PROFESSIONNELLES

2015 Chef pâtissier Gérant – Deluxe Biscuiterie Tunis

2014 Chef pâtissier Formateur – Consultant à Paris et Bruxelles

2013 Chef pâtissier Traiteur Mission de conseille : Fauchon – Butard Enescot.

2009 – 2012 Chef pâtissier – Maison Prunier – Paris 16 ème

2003 – 2009 Chef pâtissier Le Convivium – Paris 8 ème et Le Grand Hôtel Barrière d’Enghien

2002 – 2004 Chef pâtissier – Restaurant l’Appart – Paris 8 ème

2001 Conseiller Commercial – GIAS Goldina Tunis (Tunisie)

2000 Chef pâtissier – Hôtel Le Carlton – Tunis (Tunisie)

AUTRE EXPÉRIENCES PROFESSIONNELLES

2002 Participation a l’édition du livre « Délices de la Tunisie » Éditions de Lodi Paris

2007 – 2012 Gérant – Société « I Média Paris » Paris 19 eme Société d’édition d’application web pour C.H.R

FORMATIONS

2001 HACCP Système de management de la sécurité des aliments – CNFCE – Paris- France

1998 – 2000 BTS Hôtellerie-Restauration – Institut Supérieur d’hôtellerie et de tourisme de Sidi-Dherif – Tunis (Tunisie)

1996 – 1998 Brevet de Technicien Professionnel en pâtisserie – École Hôtelière de Nabeul –Tunis (Tunisie)