Réalisation d’une pièce montée du DÉBUT à la FIN
Réalisation de deux génoises : Moelleux Vanille et Chocolat
Techniques de garnissages différentes :
Réalisation de la Ganache
Crème au Beurre à la Meringue suisse
Apprentissage des techniques de :
Montage
Lissage parfait et en angle droit
Recouvrement et travail de la pâte à sucre : lissage, angle droit
montage stable de la pièce montée
Montage de la Pièce Montée
Vous travaillerez sur VRAIS gâteaux ET sur polystyrène
Vous repartirez avec toutes vos réalisations ainsi que toutes les fiches recettes et techniques
Un certificat de Formation vous sera remis.
Prix du cours : comprenant, pour chaque élève, les matières premières, le prêt d’un tablier, les fiches-recettes, le cours de Pâtisserie et la dégustation
Rendez-vous
pour plus d’information tel: 25 322 267
