Atelier Pâtisserie Sans Sucre – Biscuits, Cakes et Gourmandises au Maltitol

Description

📦 Contenu – Atelier Pâtisserie Sans Sucre Maltitol Tunisie

Cet atelier pâtisserie sans sucre maltitol Tunisie est une formation pratique structurée sur deux jours, dédiée à la création de biscuits, cakes et gourmandises sans sucre ajouté, tout en conservant le goût, la texture et la qualité professionnelle.

Jour 1 – Bases biscuitées et goûters sans sucre (4h)

Samedi 24 janvier – à partir de 14h

• Comprendre le rôle du sucre en biscuiterie et en cake
• Introduction au maltitol en pâtisserie
• Dosage, comportement à la cuisson et précautions d’utilisation
• Réalisation pratique :
  • Biscuits secs sans sucre (sablés, cookies ou biscuits de conservation)
  • Madeleines sans sucre
  • Financiers ou biscuits moelleux sans sucre
• Travail sur la texture, le moelleux, la coloration et l’équilibre du goût

Jour 2 – Cakes, moelleux et structuration d’une gamme (4h)

Dimanche 25 janvier – à partir de 14h

• Adaptation des recettes classiques en version sans sucre
• Gestion de l’humidité et de la structure
• Équilibrage des matières grasses, poudres et arômes
• Réalisation pratique :
  • Cake nature sans sucre
  • Cake cacao ou citron sans sucre
  • Cake marbré ou cake gourmand sans sucre
  • Variante possible : mini-cakes ou portions individuelles
• Travail sur la régularité, la conservation et la présentation

🎯 Objectifs pédagogiques

• Comprendre les substitutions du sucre en pâtisserie
• Savoir réaliser des biscuits et cakes sans sucre maîtrisés
• Construire une petite gamme cohérente sans sucre ajouté
• Être capable d’adapter ses propres recettes
• Obtenir des résultats professionnels, stables et reproductibles

🎯 Pour qui ?

Cet atelier pâtisserie sans sucre maltitol Tunisie s’adresse à :

• Passionnés de pâtisserie souhaitant réduire ou éliminer le sucre
• Personnes désirant proposer des produits sans sucre ajouté
• Professionnels ou futurs professionnels
• Toute personne intéressée par une pâtisserie alternative maîtrisée

Aucun prérequis avancé n’est nécessaire.

🚚 Organisation

• Durée : 2 jours
• Horaires :
  • Samedi 24 janvier : à partir de 14h (4h)
  • Dimanche 25 janvier : à partir de 14h (4h)
• Format : atelier pratique en présentiel
• Groupe : effectif limité pour un meilleur accompagnement
• Lieu : Monplaisir – Tunis
• Matériel et ingrédients fournis sur place
• Les participants repartent avec leurs réalisations

📅 Réservation

Les places sont limitées.
Une confirmation est envoyée 10 jours avant le début de l’atelier.
Un acompte de 30 TND est demandé et reste valable 6 mois en cas de report.

📜 Attestation

Une attestation de participation est remise à la fin de la formation.

🌐 Liens utiles

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📞 Réservation & Contact

• 📍 Lieu : Monplaisir – Tunis
• 📱 WhatsApp : +216 25 322 267
• 📧 Email : info@lechef.tn