Pâtisserie, chocolat, viennoiserie, boulangerie : de la pratique, en petit groupe, avec le chef Mohamed Korbi.
Chaque formation a sa page : programme, séances, questions fréquentes et réservation.
Tempérage, moulage, ganaches, bonbons : repartez avec vos créations.
Enrobage à la turbine en conditions réelles, 3 packs dont un sur mesure.
Croissants, brioches, pâtes levées feuilletées : gestes et régularité.
Pétrissage, fermentation, façonnage et cuisson de pains réguliers.
Number cake, gâteaux d’anniversaire, montage et décoration.
Pièces cocktail, pâtes et garnitures pour buffets et réceptions.
Non. Les formations sont pratiques et accessibles aux débutants motivés comme aux porteurs de projet.
Vous pouvez reporter votre participation sur une session ultérieure.
À l’atelier de Monplaisir, Tunis.
Oui, pour vos proches ou vos collaborateurs, dans la limite des places du groupe.
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Formation pratique en bouchées salées et pièces cocktail à Tunis. 16 h au total : 4 séances de 4 h sur deux week-ends consécutifs, le matin (9 h–13 h) ou l’après-midi (14 h–18 h). Groupe de 8 à 10 participants, tarif total 450 DT. Les dates sont communiquées dès constitution du groupe ; report possible sur une session ultérieure.
Formation pratique en boulangerie professionnelle à Tunis. 16 h au total : 4 séances de 4 h sur deux week-ends consécutifs, le matin (9 h–13 h) ou l’après-midi (14 h–18 h). Groupe de 8 à 10 participants, tarif total 450 DT. Les dates sont communiquées dès constitution du groupe ; report possible sur une session ultérieure.
Formation pratique cake design et number cake à Tunis. 16 h au total : 4 séances de 4 h sur deux week-ends consécutifs, le matin (9 h–13 h) ou l’après-midi (14 h–18 h). Groupe de 8 à 10 participants, tarif total 450 DT. Les dates sont communiquées dès constitution du groupe ; report possible sur une session ultérieure.
Formation pratique en viennoiserie professionnelle à Tunis. 16 h au total : 4 séances de 4 h sur deux week-ends consécutifs, le matin (9 h–13 h) ou l’après-midi (14 h–18 h). Groupe de 8 à 10 participants, tarif total 450 DT. Les dates sont communiquées dès constitution du groupe ; report possible sur une session ultérieure.
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