Formation bouchées salées en Tunisie – Pièces cocktail professionnelles à Tunis
Apprenez à concevoir et produire une gamme professionnelle de bouchées salées : bases, garnitures, cuisson, dressage, conservation et organisation pour cocktail ou traiteur.
450 DT
Monplaisir – Tunis
8 à 10 participants
La date est fixée dès que 8 pré-inscriptions payantes sont réunies.
À qui s’adresse cette formation ?
Cette formation s’adresse aux adultes en reconversion, porteurs de projet, futurs artisans et personnes souhaitant acquérir une méthode professionnelle structurée en production de pièces salées. Aucun parcours professionnel préalable n’est obligatoire : le programme part des fondamentaux et progresse vers des gestes reproductibles.
La formation est majoritairement pratique. Les explications techniques servent directement les exercices réalisés pendant les quatre sessions.
Ce que vous saurez faire à l’issue du parcours
Programme de la formation
4 sessions pratiques d’environ 4 heures chacune.
Bases & pâtes salées
Organisation des bases, pâtes et appareils selon les produits, régularité, cuisson et mise en place.
Garnitures & assemblages
Préparation des garnitures, équilibre des textures, assaisonnement, montage et standardisation.
Pièces cocktail & dressage
Petits formats, assemblage, finition, présentation buffet et régularité visuelle.
Production, conservation & rendement
Planification, mise en place, stockage, conservation, calcul des quantités et maîtrise des rendements.
Comment fonctionne votre pré-inscription ?
- Vous pré-réservez votre place. L’acompte est de 30 DT.
- Votre pré-inscription compte dans le groupe. La session peut être organisée dès que 8 participants ayant versé l’acompte sont réunis.
- Nous fixons la date. Les participants sont contactés afin d’organiser la session selon les disponibilités du groupe.
- Vous confirmez votre participation. Une fois la date validée, le solde de 420 DT devient payable selon les modalités communiquées.
- La formation commence. Le groupe est limité à 10 participants.
Informations pratiques
4 sessions d’environ 4 h
450 DT
Monplaisir, Tunis
8 minimum · 10 maximum
Matériel et matières premières fournis
Attestation de formation délivrée par Le Chef
Questions fréquentes
Quand aura lieu la prochaine formation ?
La session est programmée dès que le groupe atteint 8 pré-inscriptions confirmées par acompte.
Combien de participants ?
8 participants minimum pour organiser la session, 10 maximum.
Dois-je payer 450 DT maintenant ?
Non. La pré-inscription se fait avec un acompte de 30 DT. Le solde de 420 DT est demandé après validation de la date.
Le matériel est-il fourni ?
Oui. Le matériel et les matières premières nécessaires à la formation sont fournis.
Recevrai-je une attestation ?
Oui. Une attestation de formation Le Chef est remise à l’issue du parcours.
Votre projet nécessite un programme personnalisé ?
Pour une ouverture, une gamme spécifique, du perfectionnement ou un projet professionnel avancé : accompagnement individuel de 20 heures à 1 500 DT.