تكوين صناعة الخبز الاحترافية
العجن، التخمير، التشكيل، الخبز والخبز الخاص: 4 حصص لإنتاج خبز منتظم.
عند 8 تسجيلات مدفوعة نتصل بكم لتحديد التواريخ. عربون 30 د.ت · 10 مشاركين كحد أقصى
منهجية مهنية خطوة بخطوة
للراغبين في تغيير المسار، وأصحاب المشاريع والحرفيين المستقبليين: لا يلزم أي مستوى مسبق. التكوين تطبيقي بالأساس: عرض، تنفيذ، تصحيح الحركات وتحليل الأخطاء.
ماذا ستتقن؟
4 حصص تطبيقية من 4 ساعات
عطلتا نهاية أسبوع متتاليتان، السبت والأحد، من 9 صباحًا إلى 1 ظهرًا أو من 2 إلى 6 مساءً حسب توفر الشيف المكوّن.
العجن والتخمير
الدقيق، الخميرة، الماء، الملح، الحرارة، العجن، تكوّن الشبكة الغلوتينية ومراقبة التخمير.
التشكيل والخبز
التقسيم، الراحة، التشكيل، التخمير النهائي، الشق، البخار، الخبز وقراءة العيوب.
الخبز الخاص
تكييف الوصفات، البذور والحبوب، الخبز الغني وبناء تشكيلة صغيرة متناسقة.
الإنتاج والمردودية
تنظيم العمل، التخطيط، الانتظام، الحفظ، المردودية وأولى حسابات التكلفة.
كيف يتم ذلك؟
كل ما تحتاجون إلى معرفته
أسئلة شائعة
هل يلزم مستوى مسبق؟
لا. يبدأ البرنامج من أساس العجن والتخمير.
متى ستنطلق الدورة القادمة؟
بمجرد وصول المجموعة إلى 8 تسجيلات مدفوعة، نتصل بكم هاتفيًا لإبلاغكم بالتواريخ والتوقيت.
هل أدفع 450 د.ت الآن؟
لا، تدفعون عربونًا قدره 30 د.ت، ويصبح الباقي (420 د.ت) مستحقًا بعد تثبيت التاريخ.
وإذا لم تناسبني التواريخ؟
يمكنكم تأجيل مشاركتكم إلى دورة لاحقة بمجرد تكوّن مجموعة جديدة.
مشروعكم يتطلب برنامجًا خاصًا؟
افتتاح نشاط، تشكيلة خاصة أو مشروع مهني متقدم: مرافقة فردية من 20 ساعة بسعر 1500 د.ت.
قدّم مشروعك