تكوين الكرواسون والمعجنات الفرنسية
العجين المورّق المخمّر، التوريق، الكرواسون والبريوش: 4 حصص لإنتاج معجنات منتظمة.
عند 8 تسجيلات مدفوعة نتصل بكم لتحديد التواريخ. عربون 30 د.ت · 10 مشاركين كحد أقصى
منهجية مهنية خطوة بخطوة
للراغبين في تغيير المسار، وأصحاب المشاريع والحرفيين المستقبليين: لا يلزم أي مستوى مسبق. التكوين تطبيقي بالأساس: عرض، تنفيذ، تصحيح الحركات وتحليل الأخطاء.
ماذا ستتقن؟
4 حصص تطبيقية من 4 ساعات
عطلتا نهاية أسبوع متتاليتان، السبت والأحد، من 9 صباحًا إلى 1 ظهرًا أو من 2 إلى 6 مساءً حسب توفر الشيف المكوّن.
العجين المورّق والتوريق
المواد الأولية، العجن، حرارة العجين، التخمير، زبدة التوريق والطيّات البسيطة والمزدوجة.
الكرواسون وخبز الشوكولاتة
البسط، التقطيع، التشكيل، الانتظام، التخمير، الدهن والخبز.
البريوش والمعجنات المحشوة
العجائن الغنية، البريوش، الحشوات، تشكيلات متنوعة والتشطيبات.
التخمير والخبز والإنتاج
الحرارة، تخطيط الإنتاج، الخبز، العيوب، الانتظام وأولى حسابات المردودية.
كيف يتم ذلك؟
كل ما تحتاجون إلى معرفته
أسئلة شائعة
هل يلزم مستوى مسبق؟
لا. يبدأ البرنامج من أساس العجين المخمّر والتوريق.
متى ستنطلق الدورة القادمة؟
بمجرد وصول المجموعة إلى 8 تسجيلات مدفوعة، نتصل بكم هاتفيًا لإبلاغكم بالتواريخ والتوقيت.
هل أدفع 450 د.ت الآن؟
لا، تدفعون عربونًا قدره 30 د.ت، ويصبح الباقي (420 د.ت) مستحقًا بعد تثبيت التاريخ.
وإذا لم تناسبني التواريخ؟
يمكنكم تأجيل مشاركتكم إلى دورة لاحقة بمجرد تكوّن مجموعة جديدة.
مشروعكم يتطلب برنامجًا خاصًا؟
افتتاح نشاط، تشكيلة خاصة أو مشروع مهني متقدم: مرافقة فردية من 20 ساعة بسعر 1500 د.ت.
قدّم مشروعك