التدريب في فن الشوكولاتة
مرحبًا في برنامجنا التدريبي المكثف في فن الشوكولاتة والحلويات الحديثة، الذي يهدف إلى دمج التقنية والدقة والتميز. تتسم منهجيتنا التعليمية بضمان فرص العمل السريعة والفعّالة للطلاب، مع توفير فرصة لإنشاء أو استئناف محل للشوكولاتة والحلويات والتعبير عن هويتهم الشخصية فيه.
إيقاع التدريب
استمتعوا بتجربة مغمورة مع برنامجنا المكثف لمدة 20 ساعة. كل يوم، استفيدوا من 4 ساعات من الدروس العملية في المختبر، بإشراف شيفنا المدربين بمهارة. ومشاركات من معلم صانع الشوكولاتة محمد القربي.
مميزات التدريب
بنية تحتية عالية الجودة: استفيدوا من بيئة تعلم حديثة تعزز التدريب ذو الجودة.
منهجية مكثفة: استمتعوا بـ 4 ساعات من الدروس العملية يوميًا في المختبر، غمر كامل في التطبيق.
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img,w_470,h_706/https://lechef.tn/wp-content/uploads/2021/03/chocolatier-confiseur-Tunis.jpg)
الأهداف
فهم مختلف أنواع الشوكولاتة:
تعلم التمييز بين أنواع الشوكولاتة المختلفة، وخصائصها وتداخلاتها.
أساسيات العمل بالشوكولاتة:
اكتساب المهارات الأساسية للتعامل مع الشوكولاتة بطريقة احترافية.
تقنيات الصب والغمر اليدوية:
احتراف أساليب الصب والغمر اليدوية لإنشاء أشكال وملمس متنوعة.
إعداد مجموعة من الحلوى الشوكولاتة والحلويات:
تعلم تصميم وإنتاج مجموعة متنوعة من الحلوى الشوكولاتة والحلويات.
تصميم تراكيب الشوكولاتة:
اكتساب المهارات اللازمة لتصميم وتنفيذ تراكيب فنية من الشوكولاتة.
أهمية دقة الوزن وغياب التداول العشوائي:
فهم الأهمية الحاسمة لدقة الوزن لضمان الجودة المستمرة للمنتجات النهائية.
تنمية الإبداع على أساس دقيق:
تشجيع الإبداع مع احترام التقنيات ومعايير الجودة.
برنامج مفصل
اليوم 1
8:00 صباحًا – 12:00 ظهرًا: ترحيب، مائدة مستديرة، اكتشاف الوصفات + تكنولوجيا الشوكولاتة. تصنيع ديكورات داخلية من الشوكولاتة.
اليوم الثاني
8:00 صباحًا – 12:00 ظهرًا: إتقان عملية تقسية الشوكولاتة
تقنيات صب الشوكولاتة
التعبئة والتعبئة والفك
يوم 3
8:00 صباحًا – 12:00 ظهرًا: طلاء الديكورات الداخلية بالشوكولاتة.
تقنيات الطلاء والديكورات المتقدمة.
الشوكولاتة الملونة الحديثة
اليوم الرابع
8:00 صباحًا – 12:00 ظهرًا: الانتهاء من الوصفات والتذوق.
نصيحة عملية لإنشاء وإدارة محل شوكولاتة.
يوم 5
8:00 صباحًا – 12:00 ظهرًا: ورشة عمل عملية فردية لإنشاء وصفات شخصية.
استخلاص المعلومات والتقييم وتسليم الشهادات.
التقييم والشهادة:
تقييم المعرفة المكتسبة أثناء العمل العملي.
يتم توزيع الأوراق الفنية والمواد التعليمية.
شهادة تدريب مسماة تعطى لكل مشارك في نهاية الدورة.
![](https://sp-ao.shortpixel.ai/client/to_webp,q_glossy,ret_img,w_640,h_800/https://lechef.tn/wp-content/uploads/2021/03/formation-chocolat.jpg)