Contenu :

Jour 1 : Cakes et Gâteaux de Voyage

• Découvrez des recettes innovantes telles que le Brooky, l’Ethiopie, le Caramiel, et bien d’autres.
• Apprenez à maîtriser les techniques de préparation et de cuisson pour obtenir des résultats parfaits à chaque fois.
• Explorez des garnitures et des finitions modernes pour des présentations élégantes et appétissantes.

Jour 2 : Viennoiseries

• Plongez dans le monde des viennoiseries avec des recettes classiques revisitées et des créations contemporaines.
• Maîtrisez la technique du feuilletage et de la pâte à brioche pour des résultats légers et croustillants.
• Expérimentez avec des saveurs et des garnitures uniques pour des viennoiseries gourmandes et tendances.

Jour 3 : Techniques Avancées et Application Pratique

• Approfondissez vos connaissances avec des techniques avancées de décoration et de présentation.
• Mettez en pratique ce que vous avez appris avec des ateliers pratiques et des démonstrations en direct.
• Recevez des conseils personnalisés et des retours d’expérience du formateur, Chef Mohamed Korbi, expert en pâtisserie.

Durée : 3 jours

Public concerné : Pâtissiers professionnels, boulangers, restaurateurs et traiteurs.