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Les recettes du chef
Osez la gastronomie à la maison :
À travers ses recettes, le chef Mohamed Korbi va partager avec vous sa passion pour la cuisine, sa connaissance des classiques culinaires, ses recettes familiales. Des recettes qui ouvrent l’appétit et qui donnent envie de se mettre aux fourneaux.
Recette
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Recette Amaretti
Recette Cake et Cake marbré ultra moelleux
Recette de pain perdu au caramel
Découvrez la recette Pain perdu, sauce caramel Une très bonne recette de mon enfance que ma mère me faisait ! De quoi régaler les plus petits, mais aussi les plus grands gourmands, à l'heure du goûter ou pour un petit déjeuner généreux. Recette : **************************** Pain perdu / FTIRET KHOBZ 100gr Œuf(s) : 2 pièce(s) 50 g Sucre ½ litre Lait 200gr crème liquide ********************************* Caramel liquide ou sauce caramel SUCRE 200gr Crème liquide 150gr Beurre 50gr Sel 5 gr ****************** 25 gr Beurre pour fritureLa pâte praliné noisette très facile à faire
Recette: Praline noisette 200gr Noisette torréfié 120gr sucre 50gr eauRecette Confiture Agrume
Confiture Agrume 700gr Orange 400gr Pamplemousse 500gr Mandarine 700gr sucre à confitureRecette Fondant chocolat Praline noisette
Recette Fondant chocolat Praline noisette 200gr beurre 170gr Chocolat de couverture au lait 50gr Chocolat de couverture noir 250gr œuf 150gr sucre 30gr farine 05 gr sel 120 gr praline noisetteRecette Sablé du millionnaire
Recette Sablé du millionnaire Recette de pâte sucrée Barre chocolat caramel ou millionnaire Pâte sucrée 250gr beurre 150gr sucre glace 100gr Amande en poudre 100gr œuf 400gr farine Pour la garniture ½ pot de caramel au beurre sale Deluxe Pour le décore chocolatRecette Paris Tunis façon Paris-Brest
Pâte à choux 250gr eau Sel 5 gr Sucre 20gr Beurre 100gr Farine 200gr Œuf 200gr Craquelin Beurre 50gr Sucre 60gr Farine 50gr Crème pâtissière ½ Litre de lait 60gr Amidon 60gr jaune d’œuf 100gr sucre 10gr sucre vanille Crème Mousseline Crème pâtissière 150gr beurre 70gr praliner sésame 50gr praliné noisetteRecette Cookie moelleux
La recette Cookie moelleux aux pépites de chocolat Recette cookies 250 gr Sucre 200 gr beurre Pincée de sel 50 gr œuf 300 gr farine 10 gr levure chimique Garniture 1 100 gr Cacahuète 100 gr chocolat Garniture 2 120 gr Deglet el nour 50 gr amande 50 gr noisetteRecette Gâteau aux dattes
Gâteau aux dattes 50 gr œufs 60 gr jaune d’œuf 300 gr farine 220 gr beurre 30 gr Amande en poudre 200 gr sucre 05 gr sel Farce aux dattes 150 gr datte deglet elnour 10 gr Sucre 20 gr eau Une pincé cannelle en poudre Dorure Un œuf 20 gr eau Une pincé selRecette de pâte à tartiner aux noisettes
Recette de pâte à tartiner aux noisettes 250gr Crème liquide 70gr glucose 70gr sucre 200gr chocolat au lait 170gr praline noisette 70gr beurre