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Notice: La fonction _load_textdomain_just_in_time a été appelée de façon incorrecte. Le chargement de la traduction pour le domaine astra a été déclenché trop tôt. Cela indique généralement que du code dans l’extension ou le thème s’exécute trop tôt. Les traductions doivent être chargées au moment de l’action init ou plus tard. Veuillez lire Débogage dans WordPress (en) pour plus d’informations. (Ce message a été ajouté à la version 6.7.0.) in /home/deluxetnan/lechfe-v2/wp-includes/functions.php on line 6114
Formation en Chocolaterie en Tunisie : Cours intensifs chocolatiers

LA FORMATION EN CHOCOLATERIE

Bienvenue dans notre programme de formation intensive en chocolaterie-confiserie moderne, conçu pour allier technique, rigueur et excellence. Notre approche pédagogique vise à assurer aux étudiants une employabilité rapide et efficace, tout en leur offrant la possibilité de créer ou de reprendre une chocolaterie-confiserie et d’y imprégner leur identité personnelle.

Rythme de la Formation

Plongez dans une expérience immersive avec notre programme intensif de 12 heures. Chaque jour, profitez de 4 heures de cours pratiques en laboratoire, encadrés par notre chef formateurs de talent. Des interventions du maître chocolatier Mohamed KORBI.

Atouts de la Formation

  • Infrastructure Haut de Gamme : Bénéficiez d’un environnement d’apprentissage moderne favorisant une formation de qualité.

  • Pédagogie Intensive : Profitez de 4 heures de cours par jour en laboratoire, une immersion totale dans la pratique.

OBJECTIFS

  1. Connaissance des Différents Chocolats :

    • Apprendre à différencier les variétés de chocolats, leurs caractéristiques et nuances.

  2. Bases du Travail du Chocolat :

    • Acquérir les compétences de base pour manipuler le chocolat de manière professionnelle.

  3. Techniques de Moulage et Trempage Manuel :

    • Maîtriser les méthodes de moulage et de trempage manuel pour créer des formes et des textures variées.

  4. Réalisation d’une Gamme de Bonbons Chocolat et Confiseries :

    • Apprendre à concevoir et produire une gamme diversifiée de bonbons chocolat et de confiseries.

  5. Conception de Montages en Chocolat :

    • Acquérir les compétences nécessaires pour concevoir et réaliser des montages artistiques en chocolat.

  6. Importance de la Précision des Pesées et Absence d’Improvisation :

    • Comprendre l’importance cruciale de la précision dans les pesées pour garantir la qualité constante des produits finis.

  7. Développement de la Créativité sur des Bases Précises :

    • Encourager la créativité tout en respectant les techniques et les normes de qualité.

 

PROGRAMME DÉTAILLÉ

Jour 1
  • 9H00-13H00: Enrobage des intérieurs chocolat. 
  • Techniques avancées d’enrobage et décors.
  • chocolat colore moderne 
Jour 2
  • 9H00-13H00: Maîtrise du processus de tempérage du chocolat
  • Techniques de moulage du chocolat
  • Remplissage, garnissage et démoulage
Jour 3
  • 9H00-13H00: Finalisation des recettes et dégustation. 
  • Conseils pratiques pour la création et la gestion d’une boutique de chocolaterie.

Évaluation et Attestation :

  • Évaluation des acquis pendant les travaux pratiques.
  • Des fiches techniques et des supports pédagogiques sont distribués.
  • Attestation de stage nominative remise à chaque participant en fin de session.
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