Notice: Function _load_textdomain_just_in_time was called incorrectly. Translation loading for the astra-sites domain was triggered too early. This is usually an indicator for some code in the plugin or theme running too early. Translations should be loaded at the init action or later. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 6.7.0.) in /home/deluxetnan/lechfe-v2/wp-includes/functions.php on line 6114

Notice: La fonction _load_textdomain_just_in_time a été appelée de façon incorrecte. Le chargement de la traduction pour le domaine astra a été déclenché trop tôt. Cela indique généralement que du code dans l’extension ou le thème s’exécute trop tôt. Les traductions doivent être chargées au moment de l’action init ou plus tard. Veuillez lire Débogage dans WordPress (en) pour plus d’informations. (Ce message a été ajouté à la version 6.7.0.) in /home/deluxetnan/lechfe-v2/wp-includes/functions.php on line 6114
FORMATION Pro : ENTREMETS et gateaux

FORMATION PRATIQUE :ENTREMETS ET GÂTEAUX

Perfectionnez vos compétences dans l’art de la pâtisserie avec notre formation pratique dédiée aux entremets et aux gâteaux. Conçue spécialement pour les professionnels de la pâtisserie, cette formation vous permettra d’explorer des techniques avancées, d’affiner votre sens de la créativité et de maîtriser la réalisation d’entremets et de gâteaux dignes des plus grands établissements.

Contenu :

Jour 1 : Fondamentaux des Entremets

  • Introduction aux entremets : principes de base et tendances actuelles.
  • Techniques de préparation des bases : génoises, biscuits cuillères, dacquoises.
  • Réalisation des mousses et des crémeux : variétés de textures et d’arômes.
  • Montage et finition : superpositions harmonieuses et décors élégants.

Jour 2 : Gâteaux Classiques et Innovants

  • Exploration des gâteaux classiques revisités : fraisiers, opéras, mille-feuilles.
  • Créativité et innovation : conception de gâteaux modernes et originaux.
  • Techniques de réalisation des crèmes, des ganaches et des décors.
  • Présentation artistique : techniques de dressage et de finition pour des gâteaux époustouflants.

Jour 3 : Techniques Avancées et Applications Pratiques

  • Approfondissement des techniques de travail du chocolat : tempérage, moulage, décors.
  • Utilisation des ingrédients de luxe : fruits exotiques, fruits à coque, épices rares.
  • Ateliers pratiques : création d’entremets et de gâteaux sur mesure.
  • Échanges d’expériences et conseils personnalisés du formateur, Chef Mohamed Korbi, expert en pâtisserie.

Durée : 3 jours

Public concerné : Pâtissiers professionnels, chefs de cuisine, traiteurs et toute personne passionnée par la pâtisserie.

Inscrivez-vous ici